1
Tchèque
Menaud, Clermont
Pilsner · 5,3 % · 125 ml
Huîtres Raspberry Point
Île-du-Prince-Édouard
Jambon sec affiné dix-huit mois
Les Cochons tout ronds, Îles-de-la-Madeleine
Dégustation de bières
La soirée, dans l'ordre où elle se boit.
Avant le repas
2
Moralité
Dieu du Ciel!, Saint-Jérôme
India pale ale · 6,9 % · 125 ml
Cheddar vieilli deux ans
Fromagerie de l'Isle-aux-Grues
3
Saison Brett
Les Trois Mousquetaires, Brossard
Saison fermentée en barriques de chêne · 7 % · 94 ml
Grey Owl
Fromagerie Le Détour, Notre-Dame-du-Lac
À table
4
Chimay Rouge
Abbaye de Scourmont, Belgique
Double belge · 7 % · Une bouteille
Carbonnade flamande
Bœuf braisé trois heures dans la même bière
Chou rouge braisé au genièvre
Frites au poivre
Après le repas
5
Combustion Spontanée
Framboise
Le Prospecteur, Val-d'Or
Fermentation spontanée · 7,2 % · 94 ml
Foie gras de canard
Larnaudie, Sud-Ouest de la France
Pain d'épices grillé
Fleur de sel, poivre concassé
6
Dominus Vobiscum Triple
Charlevoix, Baie-Saint-Paul
Triple belge · 9 % · 125 ml
Le Riopelle de l'Isle
Fromagerie de l'Isle-aux-Grues
7
Grande Cuvée Porter Baltique
Les Trois Mousquetaires, Brossard
Porter baltique · 10,5 % · 94 ml
Sans accord
8
XHG Old Fashioned
Beauregard, Montréal
Stout impérial, zestes d'orange et bourbon · 15 % · 44 ml
Bleu danois et Stilton
Danemark et Angleterre
Chocolat Bonnat, Morenita
Voiron, fèves du Mexique